If you want something different (if a little pricey) this place is nice;
www.chateau-de-trigance.fr
Stayed in 2019, wasn't stupid money, but not cheap either.
∞ Hôtel de charme Le Château de Trigance | Séjour médiéval dans le Verdon
Site officiel | Hôtel de charme niché dans un château médiéval, Le Château de Trigance vous accueille dans le Verdon pour un séjour romantique et authentique au cœur du Var.
Stayed in 2019, wasn't stupid money, but not cheap either.